Pelatihan Diversifikasi Olahan Bawang Merah Menjadi Produk Bernilai Ekonomis Tinggi

Authors

  • Dwi Puji Astuti Universitas Negeri Semarang, Indonesia
  • Kardiyem Kardiyem Universitas Negeri Semarang, Indonesia
  • Wulan Suci Rachmadani Universitas Negeri Semarang, Indonesia
  • Abdul Khafidz Universitas Negeri Semarang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31100/matappa.v5i4.2191

Keywords:

Inovasi, Diversifikasi, Bawang Merah,

Abstract

The purpose of this community service program is to help optimize the potential of local resources in the form of shallots available in Genengadal Village, Grobogan to be processed as various shallot products with high selling value. The methodology carried out consists of several stages, namely: (1) Holding a meeting with representatives of the rahayu farmer group to hold training and socialization (2) Focus Group Discussion (FGD) discussing in detail the activity plan while dividing tasks for members of the rahayu farmer group, (3) Conducting training on making processed shallots, namely fried onions and pastries from shallots,  (4) Assisting online marketing strategies, and (5) Monitoring and evaluating. Based on the results of the training carried out, the potential of shallots, which was originally not optimally utilized by farmers, has now been able to optimize its usefulness into a product with high economic value. The processed shallots that have been produced are fried onions and pastries. In addition, the products that have been produced are packaged and labeled with attractive packaging that has economic value.

Author Biography

Dwi Puji Astuti, Universitas Negeri Semarang

Economic Education, Faculty of Economics, Universitas Negeri Semarang

References

Ayu Permata Sari. (2017). Proses Pembuatan Pasta Bawang Merah (Allium cepa var.aggregatum) dan Penentuan Umur Simpannya dalam Kemasan Gelas. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 27(2), 200–208.

Farid, A. (2020). Meningkatkan Nilai tambah Bawang Merah. http://sulut.litbang.go.id/index.php/106-

Fauziyah, Handayani, Susanto, & Rosanti. (2020). Produk Unggulan Daerah Bawang Merah Lokal Khas Nganjuk.

Maharani, Y., & Purnama, D. (2012). Frying distillation: sebuah metode baru dalam penangkapan flavor yang terbentuk selama deep frying bawang merah.

Pertanian, K. (2012). Nilai Tambah dari Olahan Bawang Merah.

Pujiastuti, Y., Suwandi, & Bambang Gunawan. (2021). Budidaya Tanaman bawang Merah di Desa Biinaan Pemulutan Ulu. Jurnal Pengabdian Sriwijaya, 446–454.

Rahmawati, W., & Dwi, N. D. (2021). Introduksi Mesin Perajang dan Peniris pada Pengembangan Usaha Produksi Bawang Goreng KWT â€Sejahtra†di Kecamatan Gedog Tataan, Kabupaten Pesawaran. Sakai Sambayan, 5(1), 44–49.

Santoso, N., Sari, R., & Yulianingsih. (2012). Inovasi teknologi instore drying untuk mempertahan mutu dan nilai tambah bawang merah.

Tjiptono, F. (2010). Strategi Pemasaran Edisi Kedua 2003.

Yanuarti, & Afsari. (2016). Profil Komoditas Barang Kebutuhan Pokok dan Barang Penting Komoditas Bawang Merah.

Downloads

Published

2022-11-26

Issue

Volume 5 Nomor 4 Tahun 2022

Section

Articles

Citation Check

License

Jurnal ini memberikan akses terbuka langsung dengan prinsip bahwa membuat penelitian tersedia secara bebas untuk publik mendukung pertukaran pengetahuan global yang lebih besar.

Semua artikel yang diterbitkan dapat di Akses secara Terbuka atau Gratis untuk semua orang baik untuk dibaca maupun diunduh di bawah lisensi CC-BY.

Ppenulis mempertahankan kepemilikan hak cipta untuk artikel mereka, tetapi penulis memberikan izin kepada orang lain untuk menggunakan konten publikasi di Matappa secara keseluruhan atau sebagian asalkan karya aslinya dikutip dengan benar.

Hak cipta mencakup hak eksklusif untuk mereproduksi dan menyampaikan artikel dalam semua bentuk dan media, termasuk cetak ulang, foto, mikrofilm dan reproduksi serupa lainnya, serta terjemahan. Reproduksi bagian manapun dari jurnal ini, penyimpanannya dalam basis data dan transmisi dengan bentuk atau media apa pun, seperti elektronik, salinan elektrostatik dan mekanik, fotokopi, rekaman, media magnetik.

Creative Commons License
MATAPPA is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.